星巴克買大杯比較划算

 

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去掉"貴"氣 星巴克招牌在地化 返璞歸真進軍民間市場

鉅亨網編輯查淑妝 台北綜合報導
2 009 / 07 / 27 星期一 13:25

在金融海嘯下，星巴克 (Starbucks) 這一「價值」品牌成為昂貴的象徵。有鑒及此，星巴克想出了一大奇招，在一些面臨倒閉的分店隱去它的金字招牌，改用本地化的店名，供應酒精飲品和餐廳式的菜式，進軍民間。

據美國《西雅圖時報》報導，這家「第15大道茶啡室」 (15th Ave Coffee and Tea) 坐落在華盛頓國會山莊，它的前身是一家即將關閉的星巴克。幸而星巴克公司後來推行這項全新市場測試計劃，使它成為 3 家得以起死回生的華盛頓州分店之一。

雖然「第15大道茶啡室」僅在一些不太起眼的地方使用「靈感來自星巴克」的字樣，但該品牌還是號召力十足，在它 24 日重新開張時吸引了大批傳媒採訪，其中美國廣播公司還為它拍攝一個專輯。

之前中產味十足的星巴克經過精心「翻新」，返璞歸真，仿如變回被星巴克淘汰的傳統咖啡店。為了營造古舊氣息，分店採用了大量的循環物料，大桌的桌面和另一些傢俬設備的木材便是來自破舊的木船木屋，部分椅子是被劇院棄置的座椅。有刺鐵絲燈罩在華盛頓湖浸至生鏽，製造「歲月」感，煮咖啡亦刻意採用老式的 La Marzocco 咖啡機和法式濾壓壺。

香港《大公報》指出，「第15大道茶啡室」供應的食品和飲料同樣以特色取勝，一般的星巴克咖啡在這兒並非主打飲品，售價甚至比一般星巴克分店高 5-10 美分，星冰樂綜合咖啡更付之闕如。更令人感興趣的是巴西綜合咖啡等罕見的品種，以及多款絕少在咖啡店供應的餐廳菜式，如 Beecher's 手製芝士、煙三文魚開面三文治和沙甸魚。

對茶啡不感興趣的顧客可以選擇酒類飲品，啤酒每瓶 4-5 美元，葡萄酒每杯 5-7 美元。此店還將增添文化氣息，舉行現場音樂表演、詩歌朗誦等文娛活動。店內其中一堵牆貼滿了古希臘哲學家柏拉圖《對話錄》的片段，以促進顧客的談興。

金融海嘯的衝擊，加上麥當勞等快餐店的即磨咖啡帶來的競爭，使星巴克陷入困境，不少分店被迫關門大吉。它在今年首季獲利跌掉 69%，並打算再關閉 900 家分店節省成本，據估計將會有大約 6000 名員工因而失業。